Kontributor: Odilia Winneke
Bahan:
- 750 g buntut sapi
- 1 sdt sendawa, larutkan dengan 1 sdm air
- 2 liter air
- 2 butir cengkih
- ½ butir biji pala, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdm margarin
- 75 g bawang Bombay , cincang
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 300 g wortel, kupas, potong melintang ½ cm
- 300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- Taburan:
- 2 batang seledri, potong kasar
- 1 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
- Jika buntut sapi berlemak banyak, buang lapisan lemak yang tebal.
- Potong buntut sapi melintang 2 cm.
- Lumuri buntut sapi dengan larutan sendawa agar warna dagingnya menjadi kemerahan.
- Diamkan selama 1 jam.
- Bilas dengan air bersih. Sisihkan.
- Didihkan air bersama cengkih, pala, merica, dan garam.
- Masukkan buntut sapi.
- Masak dengan api kecil hingga daging buntut lunak dan kuahnya tinggal 1,25 liter.
- Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang daun hingga layu. Angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan buntut. Didihkan.
- Tambahkan wortel dan kentang.
- Masak hingga layu.
- Masukkan tomat, didihkan kembali. Angkat.
- Taburi bahan Taburan.
- Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Sumber: Dapur Bunda
{moscomment}